Die fränkische Küche ist im Wesentlichen nach dem saisonellen Angebot der Zutaten aus der fränkischen Region ausgerichtet.
Den fränkischen Karpfen gibt es zum Beispiel nur in den Monaten mit "r"; also von September bis April. Der Karpfen - ursprünglich auch China eingeführt - dann als Mönchsspeise in den Fastenmonaten und als Armeleuteessen - hat sich - bei richtiger Zubereitung - zu einem kulinarischen Höchstgenuss gemausert.
Neben den typisch deftigen Genussmittelangebot gibt es jedoch auch eine hervorragende Kräuterküche mit Kräutern der fränkischen Region.
Hier auf dieser Seite finden Sie eine große Anzahl von aktuellen, aber auch historischen Rezepten.
Wir wünschen viel Spaß beim ausprobieren.
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